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天马行空

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腌制小白萝卜(原)  

2015-03-30 20:43:37|  分类: 中国食谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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将小白萝卜洗净。

自家秘方——腌制小白萝卜(原) - 青青草儿绿 - 青青草儿绿

白萝卜切成条,放入适量盐挤出水分。

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将萝卜条放在干净的布口袋里。

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放在外面阳台上,压上石头24小时左右,挤压萝卜条的水分。

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将挤压好的萝卜条放入盆中,加入辣椒、蒜、姜、酱油、味素、白酒、白糖、
搅拌均匀,即可食用。 

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如装进坛子,腌制半月左右,味道会更佳。 

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腌制配方:
10斤萝卜,1斤半盐,石头挤压24小时左右;
2斤辣椒,4两蒜,4两姜;
1斤半酱油,1斤白糖,2两味素,1两白酒,半两醋。

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